Clafoutis et fruits au sirop : toutes nos recettes

Name: Des recettes de clafoutis aux fraises et autres fruits (abricots, poires, mûres...)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 personnes
Cuisine: clafoutis
Ingredients: 4 oeufs; 160g de farine; 160g de sucre; 35cl de lait (de vache ou végétal); 125g de beurre fondu (ou de margarine végétale); 1/2 sachet de levure chimique; 1 grosse boîte d’abricots au sirop (490g égouttés)

Le clafoutis se décline selon vos envies : cerises, bien sûr, mais aussi abricots, mûres, poires... et même salé ! Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

D'origine limousine, le clafoutis est confectionné avec des cerises noires non dénoyautées sur lesquelles on verse une pâte à crêpe épaisse et que l'on sert après cuisson saupoudré de sucre.

Aujourd'hui le clafoutis est entré dans le langage courant et se décline non seulement avec d'autres fruits (abricots, poires, mûres...) mais aussi en version salée avec des légumes.

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Appareil

Les cerises

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Gâteau aux abricots

Aline Bianca Cuisine

Mi-gâteau, mi-clafoutis, ce dessert fruité est un de mes préférés. Je le prépare généralement dans un plat à gratin, mais vous pouvez utiliser un moule à manqué si vous souhaitez le démouler.